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24 7월 2014

후라이드치킨 & 간장치킨 만들기!

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얼마전에 “아빠어디가” 에서 쌀가루로 만든 후라이드치킨이 나왔다.

그래서 만들어 먹어야겠다… 라고생각만 하다가 도전해보기로 했다.

급하게 준비하다보니… 쌀가루는 구하지 못해서 그냥 튀김가루로만 만들었다.

나는 한식조리기능사 자격증이 있고… 그것보다

2년간 군대에서 취사병으로 지냈기때문에.. 튀김은 많이 해봤다.

그래서.. 군대식으로 해봤다.

사실 내가 하는 요리는… 다 군대식이다.

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냉동 닭날개를 사왔기 때문에 먼저 유수 해동을 한다.

얼어있기 때문에 녹이는것도 있지만.. 혹시 모를 이물질을 한번더 세척하는 의미도 있다.

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닭이 녹을때까지 간장소스를 만들어본다.

먼저 간장을….. 먹을만큼 넣는다.

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올리고당이나 물엿을 넣으면 더 좋겠지만…..

그냥 있는 재료로 만들어본다.

설탕은 간장과 같은 양을 넣는다.

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후추도 좀 넣어주고…

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나는 마늘을 좋아하기때문에 다진마늘을 먹고싶은만큼 넣어줬다.

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한번 푹 끓여준뒤 놔둔다.

나중에 치킨을 튀기고나서 소스와 섞어도 되고… 찍어먹어도 된다.

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해동한 닭과 튀김가루와 반죽?을 차례로 배치한다.

반죽물은 찬물을 이용해서 묽게 만든다.

닭을 튀김가루에 굴린뒤 반죽에 빠트리고 젓가락으로 달궈진 기름에 넣으면 된다.

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서로 붙지않게 조심해서 담궈준다.

혹시 붙으면… 좀 놔뒀다가 겉이 조금 딱딱해지면 떼어낸다.

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후라이드치킨 완성!

색이 곱다.

사먹는것과 다르게 깨끗하고 살도 더 부드러운 느낌이다.

그런데…. 이거 집전체가 기름냄새로 범벅이되고…. 튀고…

두번할 짓은 못되는것 같다.

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치킨은 다진마늘을 넣은 비빔면과 함께 맛있게?먹어준다!

끝.

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